은퇴하고 뒤로 물러나는 것은 Peter Klapwijk을 위한 것이 아닙니다. 원예는 그의 열정입니다. 그는 그것을 좋아합니다. Klapwijk는 자신을 주의 깊은 관찰자, 경청하는 사람, 창의적인 생각을 하는 사람, 그리고 전략가라 부릅니다. "저는 혁신과 재배 과정뿐만 아니라 조직, 그것에 영향을 미치는 시장 발전을 보고 생각하고 느낍니다."라고 그는 말합니다. Peter Klapwijk는 풍부한 경험을 가지고 새로운 기술과 작물에 기여합니다. 그렇다면 그는 이 분야에서 그의 45년을 어떻게 돌아볼까요?
첫 번째 질문은 RAI 전시 센터의 원예 책임자인 Mariska Dreschler로부터 나왔습니다. "우리는 수년 후에도 여전히 네덜란드에서 원예를 할 수 있을까요?"
Peter Klapwijk: "네, 네덜란드에서는 여전히 원예가 존재할 것입니다. 지금보다 규모는 더 작을 것입니다. 원예는 전세계적으로 성장하고 있습니다. 기술의 증가로 인해 기회는 점점 커지고 있습니다. 외국 정부들은 근교 원예의 이점을 점점 더 인정하고 있습니다."
"단순히 공간이 있었기 때문에 이곳 네덜란드에서 우리는 매우 커졌지만, 그것은 처음부터 생겨난 권리는 아닙니다. 그것은 네덜란드에 대해 약간 부정적으로 들릴 수 있지만, 저는 확실히 그것을 의도하지 않습니다. 네덜란드에서 우리는 독특한 수준의 지식, 훈련, 교육, 그리고 연구를 가지고 있습니다. 미래에는 여전히 그것에 많은 기회들이 있습니다. 이러한 기회들은 이상주의적인 측면도 있지만, 확실히 사업적인 측면도 있습니다."
재배, 개발, 사업, 자문을 하면서 45년간 원예 온실 분야에 종사해 오셨으며 지금도 작물 컨설턴트로 활동하고 있는데, 재배자들이 당면한 가장 큰 어려움은 무엇이라고 보십니까?
Fotograaf: Robine Hillen
PK: "고전적인 방식입니다. 즉, 측정을 아는 것입니다. 기업이 좋은 데이터를 보유하고 온실에서 일어나는 일을 제대로 측정하는 것이 필수적입니다.
저는 다양한 회사에서 올바른 재배를 위해 일했습니다. 모든 주요 기술 직무에 대해 먼저 견고한 대시보드를 설치할 것을 추천합니다. 이렇게 하면 변화를 시각화하고 이를 바탕으로 의사결정을 내릴 수 있습니다. 다행히도 제대로 측정할 수 있는 수단이 점점 더 많아지고 있습니다. 측정한 후 결과를 분석하고 조치를 취하는 것입니다."
점점 더 많은 재배자들이 직감을 가지고 작업을 하고 있기 습니다. 오늘날에도 그것이 유용하다고 생각하시나요?
PK: "그렇습니다. 아직 모든 재배자들이 직관적으로 하는 것은 아닙니다. 때때로 시작하는 것에 저항이 있기도 합니다. 왜냐고요? 글쎄요, 그것은 어렵습니다. 시간이 걸립니다. 그리고 재배자들은 매우 바쁩니다.
만약 기업가가 좋은 계기판의 작동과 유용성을 본다면 그는 즉시 확신하게 되지만, 그들 스스로 먼저 그것을 경험해야 합니다. 물론, '식물 재배의 능력자' 또한 많은 가치가 있습니다. 여러분은 식물 재배에 우수한 사람들의 데이터에 기초한 실질적인 결정과 결합할 수 있어야 합니다. 측정한다는 것은 아는 것이고, 그것은 제 경력에서 공통적인 실마리로 남아 있습니다."
탄소 중립적인 건강식품을 생산하는 것은 모두에게 중요한 목표이며, 모든 사람들과 기업들에게 영감을 주고 함께 도전하고 싶다고 말씀하셨는데, 이를 달성하기 위해서는 무엇이 필요하다고 생각하십니까?
PK: "무엇보다도, 협력이 필수적인데, 탄소 중립적인 건강한 음식을 생산하기 위해서는 많은 것이 필요하기 때문입니다. 두 번째로, 진정한 발전을 이루기 위해서는 시급성에 대한 인식이 필요합니다. 이러한 인식은 소매 시장에도 침투해야 합니다. 지속 가능한 음식을 생산하는 것은 더 많은 비용이 들 수 있으므로 소비자들에게 그것의 이점에 대해 인식하게 하는 것이 중요합니다. 사람들은 그것이 그들 자신뿐만 아니라 전 세계에도 더 좋다는 것을 알 필요가 있습니다."
"서양문화에서는 예산의 약 10%를 음식에 소비합니다. 이것은 중요합니다. 만약 우리가 지속 가능하게 생산된 제품을 더 잘 보이게 한다면, 사람들은 아마도 조금 덜 소비하고 더 의식적인 선택을 할 의향이 있을 것입니다. 지속 가능한 음식에 대한 이야기를 일반 대중에게 명확하고 포괄적으로 전달하는 것이 중요합니다. 이것은 공동으로 개념을 개발하고 파일럿을 수행함으로써 그 부문을 통해 이루어질 수 있습니다. 에너지 분야뿐만 아니라 노동, 건강 및 제품 품질 측면에서 전체 이야기가 맞아야 합니다. 그것은 여러 당사자가 참여하는 공동의 노력이어야 합니다. 비즈니스 커뮤니티가 혼자 모든 것을 할 수는 없고, 정부도 역할을 합니다. 양 당사자 간의 협력은 실질적인 해결책으로 이어질 수 있습니다.
이를 달성하기 위해 원예 온실분야는 이미 무엇을 하고 있습니까?
PK: "업계의 이니셔티브와 작업 그룹은 이미 존재하지만 일상 생활에서 구체적인 조치를 취하고 실제로 지속 가능성을 실행해야 할 때입니다. 행동 변화를 실현하는 데는 시간이 걸립니다. 좋은 이야기를 하고 구체적인 사례를 보여주는 것이 이에 도움이 될 수 있습니다."
"보다시피, 저는 이 주제에 대해 몇 시간 동안 이야기할 수 있습니다. 탄소 중립적인 건강 식품을 추구하는 것을 자극할 많은 기회가 있습니다. 지속 가능성이 우리의 일상 활동에 필수적인 부분이 되면서, 사고방식의 변화가 필요합니다. 그것은 함께 일하고 인식을 높이고 행동을 점진적으로 조정하는 문제입니다. 올바른 노력으로 우리는 기후에 긍정적인 영향을 미칠 수 있고 지속 가능한 미래를 실현할 수 있습니다."
온실 원예 운영자들이 LED 조명으로 대거 전환하고 있습니다. 토마토, 오이, 게르베라, 국화, 허브, 딸기, 화분, 침구류 모두 LED 아래에서 자랍니다. 재배에 어려움이 수반됩니다. 이 거대한 전환을 어떻게 경험하십니까?
PK: "긍정적입니다. 저는 항상 거꾸로 축구를 하는 것보다 전진 축구를 하는 것에 더 관심이 있습니다. 그것은 도전을 가져오지만 도전은 또한 우리를 성장하게 한다고 믿습니다. 가장 큰 문제는 종종 증발이 덜 되어 식물이 음식을 덜 흡수하고 덜 자란다는 것입니다. 이것으로부터 얻은 저의 가장 큰 교훈 중 하나는 증발이 매우 중요하다는 것입니다. 물론 우리는 그것을 이미 알고 있었지만, 그것은 이 추세를 다시 한번 강조합니다."
"그것은 그것을 예의주시하고 경함으로부터 배우는 것의 문제입니다. 때로는 전체 그림을 검토하고 전체 상황을 보아야 합니다. 미시적인 수준에서 계속 작업하는 것뿐만 아니라 가장 중요한 수준에서 생각하는 것도 중요합니다. 용기가 있어야 새로운 접근법과 상황을 탐험하고 과거의 경험을 포기할 수 있습니다. 실험하고 배우고 함께 작업함으로써 LED 조명으로의 전환을 성공적으로 완료하고 성장하는 산업에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다."
2006년에 당신과 많은 파트너들이 Bleiswijk에 개선 센터를 설립했습니다. 이것은 현재 Delphy라는 이름으로 여전히 활동하며 2013년에 당신은 주식을 팔았습니다. 당신은 어떤 발전이나 연구를 자랑스럽게 생각하십니까?
PK: "많은 프로젝트들이 떠오릅니다. 첫 번째는 우리가 처음으로 반쯤 닫힌 온실에서 제곱미터 당 100 킬로그램의 토마토를 생산한 프로젝트입니다. 저는 여전히 그것이 매우 자랑스럽습니다. 두 번째로 Next Generation Growing (HNT)의 개발입니다. 다른 곳에서는 그렇게 할 수 없습니다. 저는 또한 Kopper Biological Systems와 같은 다양한 파트너들과의 협력에 대해 기쁨과 자부심을 가지고 돌아봅니다. 저는 그것으로부터 많은 영감을 얻었습니다."
"좋은 시간이었지만 어느 순간 저는 뭔가 다른 일을 해야 할 필요성을 느꼈습니다. 개선 센터가 성장했기 때문에 저는 사업보다는 경영에 더 관심이 많았습니다. 저는 발견하고, 개발하고, 다시 사업을 하고 싶었습니다. 그래서 저는 스스로 계속했지만, 여전히 환상적인 시기를 돌아봅니다. 그리고 지금도 저는 여전히 Delphy를 흥미롭게 지켜보고 있습니다."
마지막으로 다음 질문자는 Koppert Cress의 운영자 롭 반입니다. 어떤 질문을 하고 싶으신가요?
PK: "네덜란드 원예업이 혁신해야 할 가장 중요한 점은 무엇이라고 생각하십니까? 우리가 여전히 어디서 이익을 낼 수 있습니까?"
